หอยหวานผัดพริกแห้ง

วิธีทำหอยหวานผัดพริกแห้ง อาหารเมนูผัดพริกแห้ง เมนูหอย เมนูหอยหวาน เคล็ดลับการทำผัดพริกแห้ง หอยหวานผัดพริกแห้งทำอย่างไรให้อ่รอย กับข้าวง่ายๆ เมนูผัด กับข้าวจากหอย

ส่วนผสมสำหรับทำหอยหวานผัดพริกแห้ง

• หอยหวาน 1 ถ้วย
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกแห้งหั่นเป็นชิ่นหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
• กะทิ 2 ช้อนโต้ะ
• ใบโหระพา 1 กำมือ

ขั้นตอนการทำหอยหวานผัดพริกแห้ง

1. นำหอยหวานลงไปลวกในน้ำเดือด เมื่อหอยสุก นำไปใส่น้ำเย็น จากนั้นแกะเอาตัวเนื้อหอยออกมาพักใส่จานไว้ก่อน
2. ตั้งกระทำน้ำมัน ร้อนหน่อย ใส่หอมแดงลงไปผัด พอเหลือง ใส่พริกแห้งลงไปผัด ตามด้วยกระเทียม ผัดให้กระเทียมมีกลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อหอยลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย พริกไทย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมน้ำซุปลงไป เพื่อให้ส่วนผสมละลายเข้าเนื้อ
4. ใส่ใบโหระพาและกะทิลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม เสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำหอยหวานผัดพริกแห้ง

1. หอยที่ใช้ในการทำต้องเป็นหอยสด
2. ให้นำหอยไปลวกให้สุกและนำไปน็อกน้ำเย็นก่อน จะทำให้เนื้อหอยสุก
3. การใส่น้ำมันผัดช่วงแรกให้ใส่ หอมแดงลงไปก่อน พริกแห้งและตามด้วยกระเทียม เนื่องจากหอมแดงออกเหลืองๆ และกลิ่นของกระเทียมไม่แรงเกินไป
4. ใช้นำซุปในการผัด เพื่อให้่สวนผสมต่างๆเข้ากันและให้ความหวานของน้ำซุป
5. ใส่ใบโหระพาเพื่อเพิ่มความหอม เมื่อเครื่องพริกเผาผสมกับกลิ่นกระเทียมและใบโหระพาได้รสชาติที่อร่อยหอมหวาน

หอยหวาน หรือ หอยตุ๊กแก หรือ หอยเทพรส ภาษาอังกฤษ เรัยก Spotted babylon เป็นสัตว์ทะเล เป็นหอยทะเลฝาเดี่ยว เปลือกของหอยหวานด้านหน้าเป็นรูปไข่ ผิวเรียบ หอยหวานจะอาศัยอยู่ตามพื้นทะเล ตามทรายและโคลน ในทะเลลึกที่ไม่เกิน 20 เมตร สามารถพบได้ที่อ่าวไทยและอันดามัน เขตทะเลจีนใต้ หอยหวานจะขยายพันธุ์ด้วยการวางไข่  ปัจจุบัน หอยหวาน เป็นสัตว์เศรษฐกิจ ที่คนนิยมรับประทาน และมีการเพาะเลี้ยงหอยหวานเป็นอาชีพ