โจ๊กหมู สูตรอาหารเช้าร้อน ๆ หนักเครื่องอร่อยง่าย

joke1

ตอนเช้าชวนคนไทยที่อยู่ไกลบ้านมาทำโจ๊กหมูแบบง่าย ๆ อุ่นลิ้นอิ่มสบายท้อง ใส่เครื่องในและไข่ไก่ อร่อยล้ำเหมือนโจ๊กที่เมืองไทยเป๊ะ

joke3

ส่วนผสม โจ๊กหมู
• ข้าวต้มบดละเอียด 2 ถ้วย (ใช้ข้าวสาร 1 ถ้วยตวง หุงเป็นข้าวต้มแล้วนำไปปั่น)
• น้ำซุป 5 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• หมูบดหมัก 100 กรัม
• ขิงซอย 1/2 ถ้วย
• เครื่องใน เช่น ตับ หัวใจ และกระเพาะหมู 200 กรัม
• ไข่ไก่ลวก 2 ฟอง (ไข่อุณหภูมิห้อง ใส่ในน้ำเดือดจัดประมาณ 2 -3 นาที)
• ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำโจ๊กหมู

joke4

• นำข้าวสารหอมมะลิ 1 ถ้วย (ถ้วยตวงข้าวสาร) ไม่ต้องซื้อปลายข้าวมาให้ยุ่งยากหรอกค่ะ ข้าวหอมธรรมดานี่แหละ ใส่น้ำต้มเป็นข้าวต้ม ใส่น้ำน้อยหน่อย ถ้าใส่น้ำเยอะ ข้าวต้มเวลานำมาปั่นจะมีแต่น้ำ หาเนื้อข้าวไม่เจอค่ะ

joke5

• พอข้าวต้มสุกดีแล้วก็นำมาใส่โถปั่นให้ละเอียดค่ะ พักไว้ก่อน

joke6

• เตรียมน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปหมู ใส่หม้อตั้งน้ำให้เดือด

joke7

• แล้วเทข้าวต้มที่เราปั่นลงใส่หม้อน้ำซุปค่ะ

joke8

• คนให้เข้ากันก่อน แล้วรอให้เดือดแบบปุด ๆ ใช้ไฟกลาง ๆ นะคะ

joke9

• พอข้าวเดือดปุด ๆ เราจะเริ่มตักหมูสับหรือหมูเด้งที่เราหมักไว้ (ตาใช้หมูสับ ตำกระเทียม พริกไทย และรากผักชี คลุกกับหมูสับ ใส่ซีอิ๊วขาว)

joke10

• ตักหมูใส่ช้อนเล็ก ๆ

joke11

• หยอดหมูลงในหม้อต้มโจ๊ก หรือใครชอบแบบปั้นเป็นก้อนกลม ก็ตามสะดวกเลยค่ะ

joke12

• ระหว่างปั้นหมูหยอดไป ก็คอยคนข้าวก้นหม้อด้วยค่ะ เดี๋ยวไหม้ก่อน คอยคนแล้วคอยดูค่ะว่าหมูสุกหรือยัง เอาให้สุกทั่วกันนะคะ

joke13

• พอหมูสุกแล้วใส่ซีอิ๊วขาว ชิมตามชอบเลยค่ะ ปิดเตา ไปจัดการซอยขิง ต้มไข่ลวก และทำการลวกเจ้าเครื่องในต่าง ๆ ให้สุก ถ้าเป็นไส้อ่อนกับกระเพาะ ตาต้มไว้ล่วงหน้าค่ะ นานหลายชั่วโมง ส่วนตับกับหัวใจนำมาหั่นและลวกให้สุก รอไว้เลยค่ะ

joke14